「材 料」　（１人分）　ｺﾗｰｹﾞﾝﾎﾞｰﾙはﾋﾞｯｸﾎﾞｰﾙでお1人1個が目安です。お好みで調整して下さい。
　鶏手羽先・・・2本　　鶏ささみ・・・１房　　鶏つくね・・・４ｹ　　レタス・・・葉４枚　　
　赤ピーマン・・・１個　　ねぎ・・・１本　　人参・・・１/４本　　椎茸・・・３枚　　豆腐・・・１/2丁　　
　タマゴ・・・１個　　ごはん・・・茶碗１杯　　水・・・400ｍｌ　　塩・・・小さじ１/２　
　まんだの生コラーゲンボール・・・ビック１個・スモール１個
　「ポイント1」
　

　まんだのコラーゲンボールをパックから出してお皿に入れて自然解凍します。必ずﾊﾟｯ ｸから出して
   冷凍のままでもＯＫです。自然解凍の場合ビックボールで約2時間位かかります。
　材料をよく洗い、食べやすい大きさにカットします。ケガをしない様に。
　ささみは１口大に。ねぎの青い部分は4cm位に、白い部分は千切りに。
　赤ピーマンは縦切に。人参はおしゃれに。椎茸は上を十字に。
　レタスは葉を芯からはずして葉のままで。
　コラーゲンボールを解凍する時に水が出ますが、出た水は捨てて下さい。

　「ポイント2」
　手羽先は写真の様に裏側に骨に沿って切目を入れます。
　切目を入れる事により、ｺﾗｰｹﾞﾝﾎﾞｰﾙから早くコクと旨みが染込みます。

　
　「ポイント3」

　手羽先は別の鍋に水をたくさん入れ て20分煮ます。
　ここでしっかり灰汁と脂を取ります。
　黄色い脂はしっかり取りましょう。美人鍋ですから。




　鍋を換えます。コクと旨みはｺﾗｰｹﾞﾝﾎﾞｰﾙにしっかり凝縮してますから。
　取出した手羽先とささみを
　別の鍋に水400mlとコラーゲンボールビックを１個と一緒に強火で２０分煮ます。
　ここでボールから溶け出したコラーゲンを手羽先にしっかり染込ませます。
　少しとろみが出てきます。灰汁と脂が出たら取り除きます。


　レタス・ねぎの千切り以外の野菜を入れて中火で沸騰させ煮込みます。
　10分位で火が通りますので、火を止める前にレタス２枚・ねぎの千切りを入れます。
　レタス・千切りはシャキシャキがお好みの場合このタイミングで。
　しんなりがお好みの場合は他の野菜と同じタイミングで入れて下さい。
　レタスの残り２枚は追加で入れて下さい。


　出来上がりです。
　お碗にスープと具を入れてお好みで、塩・ポン酢で味を調えます。
　雑炊をしますのでスープは少し残して下さい。
　「ポイント4」
　この時にコラーゲンボールスモールを１個入れて箸で混ぜて溶かしながら食べます。
　ダブルでコラーゲンを摂りましょう。

　「コラーゲン雑炊を作りましょう」
　鍋を食べ終わりましたら、コラーゲン雑炊を作ります。
　残ったスープにご飯を入れて中火で３分位煮ます。
　ここでお好みで塩などで味を調えます。
　沸騰したら火を止めてタマゴを割って入れ混ぜます。
　

　　
　コラーゲン雑炊の出来上がりです。
　
　ここではコラーゲンボールと材料の旨みとコクを味わって頂く様に、調味料を
　少量の塩しか使ってませんが、お好みで調整して下さい。
　あまり多くの塩や調味料は健康の為に控えめにして下さいね。